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「技能」は、産業上の特殊な分野に属する熟練した技能を必要とする業務に従事する活動のための在留資格です。
具体的には、コック(調理師)、建築技術者、宝石・貴金属・毛皮の加工技師、動物調教師、パイロット、スポーツの指導者、ワインのソムリエなどが該当します。
特に、コック(調理師)についての条件は以下のとおりです。
●10年以上の実務経験を有する者
(料理の調理や食品の製造に係る科目を専攻した期間を含む)
*タイ料理の調理師の場合
●日本人と同等かそれ以上の賃金が支払われること
●雇用する側の事業に継続性・安定性があること
●お店の規模が一定以上あること
座席数は30席以上あること、必要な設備が整っていること、単品料理だけでなくコースメニューもあることなどが必要となります。